在筹备一场家庭聚会或朋友聚餐时，如何让每位参与者都能享受到美食的乐趣，是许多人关心的问题。本文将为您推荐一款独家秘制的套餐，满足10人共享盛宴的需求，让全家或好友们在狂欢时刻共享美味。
套餐概述
这款10人共享盛宴套餐包含以下菜品：
- 开胃菜：凉拌海蜇、拍黄瓜
- 主菜：红烧肉、清蒸鲈鱼、宫保鸡丁
- 凉菜：蒜泥白肉、酸辣土豆丝
- 热菜：番茄牛腩、干锅菜花
- 汤品：排骨玉米汤、紫菜蛋花汤
- 甜品：八宝饭、水果拼盘
- 饮料：茶水、果汁
菜品制作详解
开胃菜
凉拌海蜇
材料：海蜇皮、黄瓜、红椒、香菜、蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精。
制作步骤：
- 海蜇皮洗净，焯水去腥味。
- 黄瓜、红椒切丝，香菜切段。
- 将海蜇皮、黄瓜丝、红椒丝、香菜段放入碗中。
- 加入蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精，拌匀即可。
拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精。
制作步骤：
- 黄瓜洗净，拍松。
- 将蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精放入碗中。
- 将调料均匀涂抹在黄瓜上，拌匀即可。
主菜
红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖。
制作步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥味。
- 锅中放油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入五花肉，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油。
制作步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 在鱼身上涂抹盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中放水，水开后放入鱼，蒸8-10分钟。
- 蒸好的鱼撒上葱、姜，淋上酱油即可。
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐、水淀粉。
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，焯水去腥味。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，加入干辣椒炒香。
- 加入鸡丁，翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
- 加入料酒、酱油、糖、醋、盐、水淀粉，翻炒均匀。
凉菜
蒜泥白肉
材料：五花肉、蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精。
制作步骤：
- 五花肉煮熟，切片。
- 将蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精放入碗中。
- 将调料均匀涂抹在五花肉片上，拌匀即可。
酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、鸡精。
制作步骤：
- 土豆去皮，切丝，用清水浸泡。
- 锅中放油，加入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝，翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
- 加入醋、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
热菜
番茄牛腩
材料：牛腩、番茄、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐。
制作步骤：
- 牛腩切块，焯水去腥味。
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入牛腩，翻炒至变色。
- 加入料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入番茄，炖煮至肉质酥烂。
干锅菜花
材料：菜花、五花肉、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐。
制作步骤：
- 菜花洗净，切成小朵。
- 五花肉切片，焯水去腥味。
- 锅中放油，加入干辣椒炒香。
- 加入五花肉、葱、姜、蒜炒香。
- 加入菜花，翻炒至变色。
- 加入料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀。
汤品
排骨玉米汤
材料：排骨、玉米、葱、姜、料酒、盐。
制作步骤：
- 排骨焯水去腥味。
- 锅中放水，加入排骨、玉米、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 加入盐调味即可。
紫菜蛋花汤
材料：紫菜、鸡蛋、盐、鸡精。
制作步骤：
- 紫菜泡软，撕成小片。
- 锅中放水，加入紫菜，大火烧开后转小火煮2分钟。
- 将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动。
- 加入盐、鸡精调味即可。
甜品
八宝饭
材料：糯米、红豆沙、红枣、葡萄干、花生、莲子、糖。
制作步骤：
- 糯米提前浸泡4小时，蒸熟。
- 将红豆沙、红枣、葡萄干、花生、莲子、莲子、糖混合在一起。
- 将糯米铺在碗底，放入混合好的食材。
- 再铺一层糯米，重复以上步骤。
- 上锅蒸1小时，取出扣在盘中即可。
水果拼盘
材料：苹果、香蕉、橙子、葡萄、草莓。
制作步骤：
- 将各种水果洗净，切成小块。
- 将切好的水果放入盘中，摆成自己喜欢的形状即可。
饮料
茶水：绿茶、红茶、菊花茶等。
果汁：橙汁、苹果汁、葡萄汁等。
总结
这款10人共享盛宴套餐，不仅菜品丰富多样，而且制作方法简单易学。通过精心准备，您可以在家中为家人或朋友带来一场味蕾的狂欢。祝您烹饪愉快，共享美食时光！