烘焙是一门艺术，也是一种享受。但很多人认为烘焙需要花费大量时间和精力，其实并非如此。今天，我将为大家带来一个简单易学的蛋糕烘焙教程，只需20分钟，你就能轻松上手烤箱烘焙，制作出美味的蛋糕！
准备材料
在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 60克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁几滴（可选，可去除蛋腥味）
制作步骤
步骤一：准备模具
首先，选择一个合适的模具，如6寸圆模或者8寸方模。在模具内涂抹一层食用油，方便脱模。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白暂时放在一旁备用。
步骤三：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，即蛋白呈现细腻的泡沫状，提起打蛋器时，蛋白能形成尖尖的小角。
步骤四：混合蛋黄糊
将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤五：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤六：加入柠檬汁
如果喜欢，可以加入几滴柠檬汁，去除蛋腥味。
步骤七：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
步骤八：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
步骤九：烤箱预热
将烤箱预热至175℃，将蛋糕模具放入烤箱中层。
步骤十：烘烤蛋糕
烘烤约25-30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附蛋糕糊即可。
步骤十一：脱模
待蛋糕冷却后，脱模，即可享用美味的蛋糕啦！
注意事项
- 在混合蛋黄糊和蛋白时，一定要轻轻翻拌，以免消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，不要烤糊。
- 蛋糕出炉后，要放在架子上冷却，以免受潮。
通过以上简单的步骤，你就能轻松制作出美味的蛋糕。快动手试试吧，相信你一定会成功的！