前言
月饼，作为中秋节的象征，一直以来都是人们心中的美食。传统的月饼制作需要烤箱，而如今，我们为你揭秘不用烤箱也能制作的月饼，让你在家也能享受到这一美味。本文将详细讲解传统家常月饼的做法，让你轻松成为月饼制作达人。
材料准备
月饼皮材料
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 白糖：100克
- 花生油：适量
- 水适量
月饼馅料
- 豆沙馅：500克
- 五仁馅：500克（可根据个人喜好添加其他果仁）
- 红枣馅：500克
工具
- 擀面杖
- 月饼模具
- 砂锅或电饼铛
制作步骤
1. 和面
将面粉放入盆中，加入猪油、白糖，用筷子搅拌至混合均匀。然后逐渐加入适量的水，揉成面团，盖上湿布，饧20分钟。
2. 制作馅料
将豆沙馅、五仁馅和红枣馅分别揉成小团，备用。
3. 分割面团
将饧好的面团分割成20克一个的小剂子，分别擀成圆皮。
4. 包馅
将圆皮放在左手掌心，右手放入适量馅料，然后用左手拇指和食指捏住圆皮边缘，右手将馅料推向圆皮中心，最后将边缘捏紧，使其成个月饼形状。
5. 模压
将模具放在案板上，将包好的月饼放入模具中，轻轻按压模具，使月饼成型。然后将月饼取出，放入提前涂油的盘中。
6. 煎制
将砂锅或电饼铛预热，放入月饼，中小火煎制。待月饼底部煎至金黄色，翻面继续煎至另一面也煎至金黄色即可。
7. 取出
将煎好的月饼取出，放在凉网上晾凉。
小贴士
- 和面时，水的用量不宜过多，以免月饼皮过于软糯。
- 包馅时，馅料不宜过多，以免月饼皮破裂。
- 煎月饼时，火不宜太大，以免烧焦。
结语
不用烤箱也能做月饼，是不是觉得很简单呢？快来尝试一下吧，相信你一定会做出美味的月饼。中秋节快到了，和家人一起动手做月饼，共同享受这份团圆的美味吧！