川菜，又称四川菜，是我国八大菜系之一，以其鲜香、麻辣、油润、味浓著称。在简约风格中，川菜同样能展现出其独特的麻辣诱惑。今天，就让我们一起来图解一些家常川菜的做法，让你一看就懂，轻松在家烹饪。
一、水煮鱼
材料准备
- 鲜鱼肉：500克
- 青蒜、红椒、豆芽：适量
- 豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒：适量
制作步骤
- 鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将鱼片快速烫熟，捞出备用。
- 另起锅，加油烧热，放入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 倒入鱼片，加入青蒜、红椒、豆芽翻炒均匀。
- 加入适量生抽、盐调味，出锅即可。
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二、麻婆豆腐
材料准备
- 老豆腐：1块
- 肉末：100克
- 青蒜、红椒：适量
- 豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒：适量
制作步骤
- 豆腐切块，用盐水焯水备用。
- 锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 倒入豆腐块，加入适量生抽、盐、糖、豆瓣酱调味。
- 煮至豆腐入味，撒上青蒜、红椒即可。
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三、宫保鸡丁
材料准备
- 鸡胸肉：300克
- 青红椒：适量
- 花生米：适量
- 豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒：适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油烧热，放入鸡丁煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 倒入青红椒翻炒，加入适量生抽、盐、糖、豆瓣酱调味。
- 加入花生米翻炒均匀，出锅即可。
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总结
川菜作为我国传统美食之一，以其独特的风味吸引了无数食客。以上三道家常川菜做法简单易学，希望你能通过图解学会它们的制作方法，在家享受美食带来的愉悦。