引言
装修期间，家中的空闲时间相对较多。福州的一位装修工人便在这段空闲时间里，研究并自制出了香脆可口的炸鸡。以下是他分享的自制炸鸡秘籍，让你在家也能享受到美食的乐趣。
选材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：新鲜肉质细嫩的鸡腿肉或鸡翅，去皮去骨，切成小块。
- 调味料：盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉（根据个人口味调整）。
- 淀粉：玉米淀粉或土豆淀粉均可。
腌制处理
- 将切好的鸡肉块放入容器中。
- 加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉和辣椒粉。
- 搅拌均匀，确保每一块鸡肉都裹上调味料。
- 腌制时间为30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
裹粉步骤
- 在一个大碗中，倒入适量的淀粉。
- 将腌好的鸡肉块放入淀粉中，确保每一块都裹上一层薄薄的淀粉。
- 轻轻摇动碗，使多余的淀粉脱落。
炸制过程
- 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至160-180摄氏度。
- 将裹好淀粉的鸡肉块逐个放入油中，注意不要放得太密集。
- 炸制过程中，注意观察鸡肉的颜色和熟度。
- 当鸡肉块呈现出金黄色时，即可捞出控油。
出锅装盘
- 将炸好的鸡肉块放在厨房纸上，吸取多余的油分。
- 将炸鸡装盘，可以根据个人口味撒上一些孜然粉或辣椒粉。
小贴士
- 腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于入味，影响口感。
- 炸制过程中，油温不宜过高，以免鸡肉外焦里生。
- 可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
结语
装修间隙，在家自制香脆炸鸡是一种不错的选择。通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的炸鸡，为你的生活增添一份乐趣。快来试试吧！