在这个快节奏的生活中，能在家中享受一顿美味又营养的饭菜是多么惬意的事情。今天，就让我带你走进厨房，一起揭秘如何制作简单又营养的家常菜——美味鸡块。下面，我会用高清大图和详细的步骤，让你轻松学会这道菜的制作方法。
选择鸡块
首先，我们要选择合适的鸡块。一般来说，鸡胸肉或鸡腿肉都是不错的选择。鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪低，适合追求健康饮食的朋友；而鸡腿肉肉质鲜嫩，口感更佳。选择时，鸡块应色泽鲜艳，肉质紧实，无异味。
准备食材
- 鸡块：500克
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：鸡块预处理
- 将鸡块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 将鸡块切成大小均匀的块状。
- 在鸡块中加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤二：炒制鸡块
- 热锅凉油，油温五成热时，下鸡块翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入姜片和蒜末炒香。
- 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤三：加入蔬菜
- 将切好的青红椒块加入锅中，与鸡块一起翻炒。
- 根据个人口味，可适量加入少许盐调味。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花或香菜提香。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 腌制鸡块时，淀粉的作用是使鸡块表面更加光滑，口感更佳。
- 炒鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 青红椒的加入不仅能增加色彩，还能提升菜肴的口感和营养。
现在，你学会如何制作美味鸡块了吗？快来试试吧，保证让你在家人和朋友面前大显身手！