在工地上，泥工是不可或缺的工种，他们的劳动成果直接关系到工程的质量。因此，在支付泥工工钱时，留下可靠的证据是非常重要的。以下是一些确保支付工钱证据安全的建议：
1. 明确的劳动合同
首先，应该与泥工签订一份明确的劳动合同。合同中应包括以下内容：
- 泥工姓名及身份证号码：确保信息准确无误。
- 工作内容：详细描述泥工需要完成的工作任务。
- 工作时间：明确工作开始和结束的时间。
- 工资标准：详细列出工资的计算方式，包括日工资、小时工资或按项目计算的工资。
- 支付方式：约定支付工资的周期和方式，如每月支付、每周支付等。
- 违约责任：明确双方违约应承担的责任。
2. 工作记录
- 工作日志：泥工每天的工作内容和完成情况应有详细记录。
- 工作照片：拍摄泥工工作的照片，作为工作完成的证据。
- 工程进度报告：定期提供工程进度报告，记录泥工的工作量和完成情况。
3. 支付凭证
- 银行转账记录：通过银行转账支付工资时，保留转账记录。
- 现金支付收条：如果使用现金支付，应让泥工出具收条，并注明支付金额、日期和工种。
- 工资条：提供工资条，详细列出工资计算过程和金额。
4. 沟通记录
- 微信聊天记录：与泥工的微信聊天记录可以作为沟通的证据。
- 电话录音：如有重要沟通，可进行电话录音，并确保录音质量。
5. 保存证据
- 电子保存：将所有证据电子化，存放在安全的地方，如云盘等。
- 纸质保存：将部分证据打印成纸质版，并妥善保管。
6. 定期核对
- 定期核对：定期与泥工核对工资和工时，确保无误。
通过以上措施，可以确保在支付泥工工钱时，有充分的证据支持。这不仅有助于维护双方的权益，还能在发生纠纷时提供有力保障。记住，细节决定成败，做好每一项工作，才能确保支付工钱的证据万无一失。