在炎炎夏日，海边的美景总是让人心旷神怡。而海边特有的美食，更是让人垂涎欲滴。今天，就让我们把海边的风情搬到家里，用简单的食材和步骤，教你在家自制海味佳肴，享受一场海鲜盛宴。
一、沙茶酱的制作
沙茶酱是海鲜配菜的灵魂，下面是制作沙茶酱的详细步骤：
1. 准备材料
- 花生碎 50g
- 芝麻 20g
- 蒜末 30g
- 生姜末 20g
- 青红椒末 50g
- 沙茶粉 50g
- 酱油 20ml
- 老抽 10ml
- 白糖 20g
- 香油 10ml
- 花椒粉 5g
- 八角粉 5g
2. 制作步骤
- 将花生碎和芝麻放入干锅中，小火炒香，取出备用。
- 锅中倒入适量油，放入蒜末、生姜末、青红椒末炒香。
- 加入沙茶粉、酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 倒入炒香的花生碎和芝麻，继续翻炒均匀。
- 最后加入花椒粉、八角粉和香油，翻炒均匀即可。
二、海鲜佳肴的制作
1. 清蒸海鲜
材料
- 海鲜（如虾、蟹、贝类等）
- 香菜
- 葱
- 姜
- 香油
- 盐
- 料酒
制作步骤
- 海鲜洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将焯好水的海鲜摆放在盘中，撒上香菜、葱、姜。
- 锅中加水烧开，放入海鲜盘，蒸5-10分钟。
- 蒸好后，淋上香油，撒上盐和料酒即可。
2. 沙茶炒蟹
材料
- 蟹
- 沙茶酱
- 葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 白糖
- 鸡精
制作步骤
- 蟹洗净，切成块状。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入蟹块，翻炒至变色。
- 倒入沙茶酱，翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
三、美食小贴士
- 选择新鲜的海鲜，保证口感和营养。
- 蒸海鲜时，水开后放入海鲜盘，避免海鲜营养成分流失。
- 炒海鲜时，火候要大，快速翻炒，保持海鲜的鲜嫩。
在家自制海味佳肴，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨。快动手尝试吧，享受一场美味的海鲜盛宴！