在我国的河北省，有一个以教育闻名的城市——衡水。然而，提到衡水，你可能会首先想到它的教育氛围，而不是美食。其实，衡水也有着丰富的美食文化，其中不少特色佳肴是当地餐厅的招牌。今天，就让我们一起探寻衡水特色美食，揭秘那些在当地餐厅必尝的招牌佳肴。
1. 衡水湖鱼宴
衡水湖是衡水的“名片”，也是当地的一大特色。衡水湖鱼宴以衡水湖特产的鱼类为主料，烹饪手法多样，口味鲜美。其中，红烧鲤鱼、清蒸白鱼、炖黑鱼等都是衡水湖鱼宴中的佳肴。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼选用衡水湖活鲤鱼，鱼肉细嫩，红烧的汤汁浓郁，鱼肉与汤汁的完美结合，让人回味无穷。
清蒸白鱼
清蒸白鱼保留了鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡，是一道健康的美食。
炖黑鱼
炖黑鱼选用衡水湖黑鱼，肉质鲜美，炖煮后的黑鱼汤味道鲜美，营养丰富。
2. 衡水老豆腐
衡水老豆腐是衡水传统的名菜，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。豆腐嫩滑，汤汁鲜美，是一道家常菜中的佳品。
红烧豆腐
红烧豆腐选用老豆腐，色泽红亮，豆腐外焦里嫩，汤汁浓郁，是一道下饭的好菜。
麻婆豆腐
麻婆豆腐选用老豆腐，麻辣鲜香，豆腐细腻，是一道辣味十足的美食。
3. 衡水烧鸡
衡水烧鸡是衡水传统名菜之一，以其独特的风味和口感而闻名。烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美。
传统烧鸡
传统烧鸡选用当地土鸡，经过精心烹饪，肉质鲜美，香气扑鼻。
糖醋烧鸡
糖醋烧鸡选用烧鸡，外酥里嫩，糖醋味浓郁，是一道甜酸可口的美食。
4. 衡水凉皮
衡水凉皮是衡水特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。凉皮筋道，汤汁鲜美，是一道夏日消暑佳品。
传统凉皮
传统凉皮选用优质小麦面粉，经过反复揉搓，制成的凉皮筋道爽滑，汤汁鲜美。
酸辣凉皮
酸辣凉皮在传统凉皮的基础上，加入酸辣调料，口感更加丰富，是一道开胃美食。
探寻衡水特色美食，不仅能够满足你的味蕾，还能让你更加了解这座城市的魅力。在衡水的餐厅里，这些招牌佳肴绝对不容错过。快来一场美食之旅，感受衡水独特的美食文化吧！