烘焙是一门艺术,也是一种享受。对于烘焙新手来说,烤箱是厨房中的得力助手。今天,我将为大家带来一份烘焙新手必学的烤箱美食清单,从蛋糕到饼干,一步步教你轻松入门!
1. 蛋糕
1.1 巧克力戚风蛋糕
工具与材料
- 鸡蛋:4个
- 糖:80g
- 低筋面粉:80g
- 巧克力酱:适量
- 植物油:40g
- 牛奶:40g
制作步骤
- 鸡蛋分离,蛋白蛋黄分别放入无油无水的碗中。
- 蛋白中加入30g糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 蛋黄中加入剩余的糖、植物油、牛奶,搅拌均匀。
- 将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中,放入预热至150℃的烤箱,烘烤40分钟左右。
- 烤好的蛋糕倒扣晾凉,脱模后涂抹巧克力酱即可。
1.2 椰香巧克力蛋糕
工具与材料
- 鸡蛋:3个
- 糖:50g
- 低筋面粉:50g
- 椰浆:50g
- 巧克力酱:适量
- 植物油:30g
制作步骤
- 鸡蛋分离,蛋白蛋黄分别放入无油无水的碗中。
- 蛋白中加入20g糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 蛋黄中加入剩余的糖、植物油、椰浆,搅拌均匀。
- 将低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中,放入预热至150℃的烤箱,烘烤30分钟左右。
- 烤好的蛋糕倒扣晾凉,脱模后涂抹巧克力酱即可。
2. 饼干
2.1 巧克力曲奇
工具与材料
- 黄油:100g
- 糖粉:50g
- 低筋面粉:100g
- 巧克力豆:适量
制作步骤
- 黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发至发白。
- 分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,翻拌均匀。
- 加入巧克力豆,揉成面团。
- 将面团搓成小圆球,放入预热至180℃的烤箱,烘烤15分钟左右。
- 烤好的饼干取出晾凉即可。
2.2 芝士饼干
工具与材料
- 黄油:100g
- 糖粉:50g
- 低筋面粉:100g
- 奶酪:50g
制作步骤
- 黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发至发白。
- 加入奶酪,搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,翻拌均匀。
- 将面团搓成小圆球,放入预热至180℃的烤箱,烘烤15分钟左右。
- 烤好的饼干取出晾凉即可。
通过以上烘焙新手必学的烤箱美食清单,相信你已经对烘焙有了初步的了解。接下来,不妨动手尝试制作这些美食,相信你会越来越熟练。祝大家烘焙愉快!
