引言
红枣，作为我国的传统食材，其甜香与营养深受人们喜爱。将红枣融入烘焙，不仅能增添独特的风味，还能为饼干带来丰富的营养价值。本文将为您揭秘如何在烤箱中制作香气四溢的红枣小饼干，让您在家轻松享受烘焙的乐趣。
准备材料
主料
- 红枣：100克
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
辅料
- 泡打粉：2克
- 盐：1克
- 鸡蛋液：适量
制作步骤
步骤一：红枣处理
- 将红枣洗净，去核，切成小丁备用。
- 将切好的红枣丁放入碗中，加入少量水，浸泡30分钟，使其充分吸收水分。
步骤二：黄油软化
- 将黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑。
步骤三：混合干性材料
- 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
步骤四：混合湿性材料
- 将糖粉加入软化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
步骤五：混合所有材料
- 将过筛的干性材料倒入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀。
- 倒入浸泡好的红枣丁，轻轻拌匀。
步骤六：烤箱预热
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层。
步骤七：制作饼干
- 用勺子将混合好的面糊挖成小圆球，放在烤盘上。
- 用手指轻轻压扁，使饼干形状更加规整。
步骤八：烘烤
- 将饼干放入预热好的烤箱，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。
注意事项
- 红枣浸泡时间不宜过长，以免水分过多影响饼干口感。
- 黄油要充分软化，否则会影响饼干松软度。
- 饼干烘烤过程中，注意观察颜色，以免烤焦。
结语
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香气四溢的红枣小饼干。不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。快动手尝试吧，让家人和朋友共享这份甜蜜的烘焙时光！