【引言】 淮南特色牛肉饼，作为一道具有地方特色的美食，深受人们喜爱。它外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。今天，就让我来为大家详细讲解淮南特色牛肉饼的制作方法，让你在家也能轻松学会这道美味佳肴。
【牛肉饼制作材料】
- 牛肉：500克
- 面粉：适量
- 酵母：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【牛肉饼制作步骤】
【步骤一：准备馅料】
- 将牛肉洗净，切成小块，用搅拌机打成肉馅。
- 生姜、大葱洗净，切成末，加入肉馅中。
- 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
【步骤二：制作面团】
- 面粉放入盆中，加入酵母，用温水调和成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
【步骤三：包馅】
- 发好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼状，包入适量的肉馅。
- 将包好的肉馅饼封口，搓圆，按扁。
【步骤四：炸制】
- 锅中倒入足量食用油，烧至五成热。
- 将牛肉饼放入油中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
【步骤五：成品】
- 将炸好的牛肉饼放入盘中，即可享用。
【小贴士】
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
【结语】 通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作淮南特色牛肉饼。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴，享受温馨的时光。祝您制作愉快！