1. 蒜香烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 蒜瓣适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉和花椒粉腌制20分钟。
- 蒜瓣和生姜切片，葱切段。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，铺上蒜片、姜片和葱段。
- 烤约20分钟，取出撒上葱花即可。
2. 酸菜鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，生姜切片，葱切段。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，铺上酸菜丝、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花和鸡精即可。
3. 豆豉烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制20分钟。
- 豆豉切碎，生姜切片，葱切段。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，铺上豆豉、姜片和葱段。
- 烤约20分钟，取出撒上葱花即可。
4. 香辣烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制20分钟。
- 花椒粉和辣椒粉混合，生姜切片，葱切段。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，铺上花椒粉、辣椒粉、姜片和葱段。
- 烤约20分钟，取出撒上葱花即可。
5. 蒜香辣烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 蒜瓣适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制20分钟。
- 蒜瓣切碎，生姜切片，葱切段。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，铺上蒜瓣、辣椒粉、姜片和葱段。
- 烤约20分钟，取出撒上葱花即可。
6. 豆瓣酱烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 豆瓣酱适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制20分钟。
- 豆瓣酱切碎，生姜切片，葱切段。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，铺上豆瓣酱、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
7. 花椒麻酱烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 花椒粉适量
- 麻酱适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制20分钟。
- 花椒粉和麻酱混合，生姜切片，葱切段。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，铺上花椒粉、麻酱、姜片和葱段。
- 烤约20分钟，取出撒上葱花即可。
8. 酸辣土豆丝烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 土豆适量
- 酸辣酱适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 土豆去皮切丝，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和土豆丝放入烤盘中，铺上酸辣酱、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
9. 香辣土豆丝烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 土豆适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 土豆去皮切丝，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和土豆丝放入烤盘中，铺上辣椒粉、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
10. 酸菜土豆丝烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 土豆适量
- 酸菜适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 土豆去皮切丝，酸菜切丝，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼、土豆丝和酸菜放入烤盘中，铺上姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
11. 香辣茄子烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 茄子适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 茄子去皮切块，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和茄子块放入烤盘中，铺上辣椒粉、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
12. 酸辣茄子烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 茄子适量
- 酸辣酱适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 茄子去皮切块，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和茄子块放入烤盘中，铺上酸辣酱、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
13. 香辣青椒烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 青椒适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 青椒去籽切块，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和青椒块放入烤盘中，铺上辣椒粉、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
14. 酸辣青椒烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 青椒适量
- 酸辣酱适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 青椒去籽切块，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和青椒块放入烤盘中，铺上酸辣酱、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
15. 香辣洋葱烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 洋葱适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 洋葱切丝，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和洋葱丝放入烤盘中，铺上辣椒粉、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
16. 酸辣洋葱烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 洋葱适量
- 酸辣酱适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 洋葱切丝，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和洋葱丝放入烤盘中，铺上酸辣酱、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
17. 香辣豆芽烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 豆芽适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 豆芽洗净，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和豆芽放入烤盘中，铺上辣椒粉、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
18. 酸辣豆芽烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 豆芽适量
- 酸辣酱适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 豆芽洗净，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和豆芽放入烤盘中，铺上酸辣酱、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
19. 香辣莴笋烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 莴笋适量
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 莴笋去皮切片，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和莴笋片放入烤盘中，铺上辣椒粉、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
20. 酸辣莴笋烤鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 莴笋适量
- 酸辣酱适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 莴笋去皮切片，生姜切片，葱切段。
- 用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制鱼10分钟。
- 烤箱预热至180℃，将腌制好的鱼和莴笋片放入烤盘中，铺上酸辣酱、姜片和葱段。
- 烤约25分钟，取出撒上葱花即可。
以上就是新手必学的20种美味烤鱼做法，希望对大家有所帮助。在烤制过程中，注意火候和时间，让鱼肉烤得鲜嫩可口。祝大家烤鱼愉快！