踏板鱼，又称“平鱼”，因其鱼身扁平而得名，肉质鲜美，营养丰富，是家常菜中的常见食材。今天，就让我们一起来学习如何用烤箱制作一道美味又健康的家常踏板鱼。
准备工作
材料清单
- 踏板鱼1条（约500克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各1个
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
工具
- 烤箱
- 烤盘
- 刀
- 勺子
- 调料盒
烹饪步骤
1. 准备踏板鱼
将踏板鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。用盐、料酒腌制10分钟。
2. 准备调料
将生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。
3. 腌制鱼
将腌制好的踏板鱼取出，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上均匀涂抹一层淀粉，使其表面光滑。
4. 烹饪鱼
预热烤箱至180℃，在烤盘上刷一层食用油，将踏板鱼放入烤盘中。
5. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、少量清水，搅拌均匀，制成酱汁。
6. 烤制鱼
将调制好的酱汁均匀涂抹在踏板鱼身上，撒上姜片、蒜片、青红椒丝和葱段。
7. 烤制
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。
8. 出炉
将烤好的踏板鱼取出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 踏板鱼在腌制时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 烤制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 烤箱的温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱的实际情况进行调整。
家常烤箱踏板鱼，简单易学，美味可口。在享受美食的同时，也兼顾了健康。赶快动手试试吧！