山药，这种看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养。将山药与酸奶结合，通过烤箱制作成美味的山药酸奶条，既营养又简单。今天，就让我们一起探索如何将这一家常美食制作得既美味又健康。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 山药 2根
- 原味酸奶 200克
- 糖 30克（可根据个人口味调整）
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 无盐黄油 20克
- 芝麻 少许（可选）
制作步骤
1. 山药处理
将山药洗净，去皮，切成小块，放入沸水中焯水约5分钟，去除山药的涩味。焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
2. 酸奶与糖混合
将原味酸奶和糖倒入一个大碗中，用勺子搅拌均匀，直至糖完全溶解。
3. 添加山药和面粉
将焯好水的山药块放入酸奶糖液中，用勺子轻轻拌匀，确保山药块均匀裹上酸奶糖液。接着，筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，形成细腻的面糊。
4. 加入鸡蛋和黄油
在面糊中加入打散的鸡蛋和融化的黄油，继续搅拌均匀，直到面糊变得顺滑。
5. 模具准备
取一个长条形的模具，在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，以防山药酸奶条粘附。
6. 倒入面糊
将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。
7. 烤箱预热
将模具放入预热的烤箱中，上下火180℃，烘烤约20-25分钟，直至山药酸奶条表面呈金黄色，用牙签插入山药酸奶条中心，牙签上没有面糊粘附即可。
8. 出炉与装饰
将烤好的山药酸奶条从烤箱中取出，稍微冷却后脱模，放在烤架上完全冷却。待完全冷却后，撒上少许芝麻作为装饰。
小贴士
- 山药的选择：选择新鲜的山药，口感更佳。
- 焯水：山药焯水可以去除涩味，让山药更加美味。
- 面糊的浓度：面糊不宜过稠，否则不易烤熟；也不宜过稀，否则容易塌陷。
- 烤箱温度：根据个人烤箱的不同，温度可能需要适当调整。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常山药酸奶条就完成了。不仅适合大人享用，小朋友也会爱上这种健康的小零食。快动手试试吧！