在这个充满团圆和甜蜜的节日里，月饼作为中秋节的象征，早已深入人心。传统的月饼往往需要烤箱烘焙，而冰皮月饼的出现，无疑为忙碌的现代人提供了一种更便捷、更健康的选择。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作无烤箱的冰皮月饼，让你轻松学会这一传统月饼的新吃法。
准备材料
主料
- 糯米粉 200克
- 粘米粉 100克
- 糖粉 80克
- 牛奶 200毫升
- 植物油 30毫升
配料
- 芝麻馅 300克
- 红豆沙馅 300克
- 花生馅 300克
- 红糖水 适量
制作步骤
步骤一：制作冰皮
- 将糯米粉、粘米粉和糖粉混合均匀。
- 倒入牛奶和植物油，搅拌均匀，形成糊状。
- 将糊状物倒入锅中，用中小火加热，边加热边不停搅拌，直至形成光滑的冰皮。
- 将煮好的冰皮倒入碗中，盖上保鲜膜，放凉备用。
步骤二：准备馅料
- 将芝麻馅、红豆沙馅和花生馅分别分成15克一个的小球。
- 准备适量的红糖水，以便在包月饼时涂抹。
步骤三：包月饼
- 取一小块冰皮，用手搓成圆形，放入馅料。
- 用手将冰皮包住馅料，揉搓成球形。
- 用刀在月饼表面划上十字，涂上红糖水。
- 将月饼放入冰箱冷藏30分钟，使其凝固。
步骤四：装饰
- 取出冷藏好的月饼，用牙签在表面划上花纹。
- 将月饼放入冰箱继续冷藏，直至凝固。
小贴士
- 制作冰皮时，火候不宜过大，以免糊锅。
- 冰皮不宜太厚，以免影响口感。
- 包月饼时，手法要轻柔，以免破坏冰皮的形状。
- 冰皮月饼在冷藏过程中会逐渐凝固，因此包好月饼后要尽快食用。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的无烤箱冰皮月饼了。这种月饼不仅口感独特，而且制作简单，非常适合忙碌的现代人。在这个中秋节，不妨尝试一下这款新吃法，让家人和朋友共同分享这份甜蜜与团圆。