蒜香排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘蒜香排骨烤箱版的制作技巧，让你轻松在家也能做出美味的蒜香排骨。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨最佳。
2. 辅料
- 蒜瓣：适量，根据个人口味调整。
- 生姜：一小块，切片备用。
- 青红椒：适量，切丝备用。
- 酱油：2大勺。
- 料酒：1大勺。
- 白糖：1小勺。
- 盐：适量。
- 老抽：适量，上色用。
- 淀粉：1小勺，用于勾芡。
3. 工具
- 烤箱：提前预热至180°C。
- 烤盘：铺上锡纸，方便清洁。
- 刀具：用于切割排骨。
- 碗：用于腌制排骨。
制作步骤
步骤一：准备排骨
- 将排骨洗净，切成3-4厘米长的段。
- 将切好的排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤二：蒜香酱汁
- 将蒜瓣去皮，切成蒜末。
- 在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和生姜片，炒出香味。
- 加入适量的酱油、料酒、白糖，搅拌均匀，制成蒜香酱汁。
步骤三：腌制排骨
- 将腌制好的排骨取出，沥干水分。
- 将蒜香酱汁均匀地涂抹在排骨上，确保每块排骨都裹上酱汁。
- 将排骨放入烤盘中，腌制10分钟。
步骤四：烤制排骨
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。
- 取出烤盘，将排骨翻面，继续烤制15分钟。
- 烤至排骨表面呈金黄色，肉质熟透即可。
步骤五：出锅装盘
- 将烤好的蒜香排骨取出，摆放在盘中。
- 将青红椒丝撒在排骨上，增加菜品的美观。
- 可根据个人口味，撒上少许葱花或香菜点缀。
小贴士
- 排骨选择肥瘦相间的，口感更佳。
- 腌制排骨时，时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 烤制过程中，注意翻面，确保排骨受热均匀。
- 烤箱温度可根据个人喜好调整，但不宜过高，以免烤焦。
现在，你学会如何制作蒜香排骨了吗？快动手试试吧，相信你一定能做出美味的蒜香排骨，为家人带来满满的幸福感！