柳州，这座位于中国广西壮族自治区东北部的历史文化名城，不仅以其美丽的山水风光著称，更以其独特的美食文化闻名遐迩。在这里，你不仅能品尝到地道的桂菜，还能发现诸多东南亚风味的美食，它们在街头巷尾散发着诱人的香气，让人欲罢不能。
一、螺蛳粉——柳州的灵魂美食
提起柳州特色东南亚美食，不得不首先提到螺蛳粉。这道起源于柳州的传统小吃，以其独特的酸辣口感和丰富的配料而闻名。螺蛳粉的主要食材是米粉，加上酸笋、木耳、豆腐皮、花生、螺蛳等配料，再配上特制的酸辣汤底，让人一尝倾心。
制作步骤：
- 将米粉用温水泡软。
- 准备酸笋、木耳、豆腐皮、花生等配料。
- 煮一锅螺蛳汤，加入酸笋、木耳、豆腐皮、花生等配料。
- 将泡软的米粉放入碗中，倒入螺蛳汤，撒上葱花、香菜等。
小贴士： 柳州螺蛳粉的酸辣汤底是关键，要用螺蛳和酸笋熬制，这样才能做出正宗的螺蛳粉。
二、东南亚风情小吃——越南卷粉、泰式炒河粉
在柳州街头，你还能找到越南卷粉和泰式炒河粉这样的东南亚风情小吃。越南卷粉以其鲜美的肉馅和爽滑的米粉而受到喜爱，而泰式炒河粉则以其独特的酸辣口味和丰富的配料让人回味无穷。
越南卷粉：
- 准备米粉、肉馅、生菜、黄瓜、胡萝卜等配料。
- 将米粉煮熟，捞出备用。
- 将生菜、黄瓜、胡萝卜等配料切丝。
- 将煮熟的米粉铺在竹帘上，放上肉馅，再卷起来。
- 将卷好的米粉切成段，即可食用。
泰式炒河粉：
- 准备河粉、鸡肉、豆芽、香菜等配料。
- 热锅凉油，放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入河粉、豆芽、香菜等配料，翻炒均匀。
- 加入适量的辣椒酱、鱼露等调料，炒至河粉熟透即可。
三、东南亚甜品——椰奶西米露、芒果糯米饭
除了小吃，柳州的东南亚甜品也同样让人回味无穷。椰奶西米露以其浓郁的椰香和软糯的西米而受到喜爱，而芒果糯米饭则以其鲜甜的芒果和香滑的糯米而让人难以抗拒。
椰奶西米露：
- 准备西米、椰奶、糖等配料。
- 将西米煮至透明，捞出备用。
- 将椰奶、糖煮沸，倒入装有西米的碗中。
- 冷却后放入冰箱冷藏，即可食用。
芒果糯米饭：
- 准备糯米、芒果、椰奶、糖等配料。
- 将糯米浸泡后蒸熟。
- 将蒸熟的糯米倒入碗中，加入椰奶、糖，搅拌均匀。
- 将芒果切成片，摆放在糯米饭上，即可食用。
柳州街头这些让人欲罢不能的异国风味，不仅展示了这座城市的美食文化，也体现了柳州人对生活的热爱和追求。如果你有机会来到柳州，不妨尝试这些美食，感受这座城市的独特魅力。