洛阳，这座历史悠久的古城，不仅承载着丰富的文化遗产，还孕育了众多令人垂涎的传统美食。今天，就让我们通过一幅图鉴，一起领略洛阳百年老店的风味。
洛阳水席
洛阳水席，又称“洛阳宴”，是洛阳的传统宴席，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品闻名。水席讲究色、香、味、形，每一道菜都精致无比。
- 特点：以汤菜为主，讲究汤清味美。
- 代表菜：洛阳烩面、牡丹燕菜、水席炖鸡等。
洛阳牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛阳的传统名菜，以牡丹花为食材，寓意富贵吉祥。
- 特点：色泽艳丽，口感细腻。
- 制作：将牡丹花瓣与燕窝、鸡肉等食材炖煮而成。
洛阳烩面
洛阳烩面是洛阳最具代表性的面食之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味深受人们喜爱。
- 特点：面条筋道，汤汁浓郁。
- 制作：选用优质面粉，手工拉制而成。
洛阳浆面条
洛阳浆面条是洛阳的传统面食，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。
- 特点：面条滑嫩，汤汁鲜美。
- 制作：将面粉加入适量的水和成面团，然后擀成面条。
洛阳羊肉汤
洛阳羊肉汤是洛阳的传统美食，以其鲜美的汤味和丰富的营养而受到人们的喜爱。
- 特点：汤清味美，羊肉鲜嫩。
- 制作：选用优质羊肉，搭配多种调料炖煮而成。
洛阳豆腐脑
洛阳豆腐脑是洛阳的传统早餐，以其细腻的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。
- 特点：豆腐脑细腻滑嫩，汤汁鲜美。
- 制作：选用优质黄豆，磨成豆浆，然后加入石膏或卤水凝固而成。
洛阳的传统美食种类繁多，每一道菜都蕴含着丰富的历史和文化。希望这幅图鉴能让你对洛阳的传统美食有更深入的了解，有机会一定要亲自品尝这些美味佳肴。