大家好，今天我要和大家分享一道简单又美味的芹川菜制作方法，非常适合新手朋友们尝试。芹川菜，顾名思义，就是用芹菜和豆腐为主料，搭配其他配料，通过烤箱烹饪而成的一道家常菜。下面，就让我们一起来看看具体的制作步骤吧！
准备材料
- 芹菜：300克
- 老豆腐：1块（约200克）
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 香葱：2根
- 酱油：2汤匙
- 香油：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：芹菜处理
- 将芹菜洗净，切成段状，长度约5厘米。
- 锅中加水煮沸，放入芹菜焯水1分钟，捞出沥干水分。
- 将焯好水的芹菜放入冷水中浸泡，防止变色。
步骤二：豆腐处理
- 老豆腐切成1厘米厚的片状。
- 将豆腐片放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
步骤三：红椒青椒处理
- 红椒、青椒洗净，切成丝状。
- 香葱洗净，切成小段。
步骤四：混合调味
- 在碗中，加入酱油、香油、盐、糖和少量水，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤五：烤箱预热
- 预热烤箱至180摄氏度。
步骤六：豆腐铺盘
- 将焯好水的豆腐片摆放在烤盘上。
步骤七：摆入蔬菜
- 在豆腐片上，依次放入芹菜段、红椒丝、青椒丝和香葱段。
步骤八：淋上调味汁
- 将调制好的调味汁均匀地淋在蔬菜和豆腐上。
步骤九：入烤箱烤制
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。
步骤十：出锅装盘
- 烤好的芹川菜取出，稍微冷却后即可装盘上桌。
小贴士
- 芹菜焯水可以去除苦涩味，使口感更加清新。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让菜肴更加美味。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒粉等。
- 烤制过程中，可以适当翻动蔬菜，使其受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的芹川菜就制作完成了。快来试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的芹川菜！