引言： 家制烤箱鸡蛋糕，那金黄酥脆的表皮，细腻柔软的内心，总是让人回味无穷。而如今，你无需外出，也能在家轻松制作。本文将带你一步步掌握烤箱鸡蛋糕的制作技巧，让你即使是烘焙新手，也能轻松驾驭！
材料准备：
- 鸡蛋：3个
- 糖：40克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：20毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤：
蛋黄与蛋白分离： 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌后，用蛋抽分离蛋黄和蛋白。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中。
打发蛋白： 将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器时，蛋白呈现湿性发泡状态。
加入糖： 在蛋白中分三次加入糖，每次都要打发至糖完全溶解。
混合蛋黄液： 将蛋黄中加入盐，用打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶和植物油： 将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉： 将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
混合蛋黄液与蛋白： 将打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用刮刀从底部向上翻拌，直至完全混合。
倒入模具： 将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
烤箱预热： 预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层。
烘烤： 烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无面糊粘附。
取出蛋糕： 烤好后，将蛋糕连同模具一起取出，放置在架子上冷却。
小贴士：
- 蛋白打发时，一定要保证无水无油，否则会影响蛋白的打发。
- 翻拌面糊时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱的不同可能会有所调整。
结语： 通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的烤箱鸡蛋糕。无论是作为早餐，还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧，相信你一定能成功！