衢州，这座坐落在浙江省西部的古城，不仅有着丰富的历史文化，还有着让人垂涎欲滴的美食。在这里，每一道菜都蕴含着地方特色，每一套餐具都承载着衢州人的热情与智慧。今天，就让我们一起来揭秘衢州特色套餐，解锁那些让人回味无穷的美味密码。
衢州特色套餐之“烂柯山风味”
衢州有句俗语：“到衢州，不吃烂柯山，等于白来一趟。”烂柯山风味是衢州最具代表性的特色套餐之一。它以衢州特产“烂柯山豆腐”为主料，搭配其他新鲜食材，如莴笋、腊肉等，制作成多种美味佳肴。
烂柯山豆腐：选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮沸、点浆、压制等多道工序，制成色泽白嫩、质地细滑的豆腐。其独特的口感，让人回味无穷。
莴笋腊肉煲：选用本地莴笋和腊肉，搭配秘制酱料煲制而成。腊肉香而不腻，莴笋清脆可口，二者完美结合，让人欲罢不能。
衢州特色套餐之“常山三宝”
常山，是衢州下辖的一个县，这里有着“常山三宝”的美誉，分别是常山豆腐、常山胡柚和常山腊肉。这三宝组合而成的套餐，堪称衢州美食的巅峰之作。
常山豆腐：采用传统的石磨工艺，将黄豆磨成细腻的豆浆，再经过点浆、压制等工序，制成口感细腻、弹牙的豆腐。
常山胡柚：常山胡柚是衢州的特产水果，皮薄肉厚，酸甜可口。将其与豆腐、腊肉等食材搭配，别有一番风味。
常山腊肉：选用本地猪种，经过腌制、熏烤等多道工序，制成色泽红润、香气扑鼻的腊肉。其独特的烟熏味，让人回味无穷。
衢州特色套餐之“龙游风味”
龙游，是衢州下辖的一个县，这里有着丰富的美食文化。龙游风味套餐以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。
龙游扣肉：选用优质猪肉，经过腌制、炖煮等多道工序，制成色泽金黄、肥而不腻的扣肉。搭配米饭，简直是人间美味。
龙游腊肉：与常山腊肉类似，但口感更为鲜嫩。将其切成薄片，搭配豆腐、青菜等食材，别有一番风味。
总结
衢州特色套餐，汇聚了衢州各地的美食精华。每一道菜都蕴含着丰富的地域特色，每一套餐具都传递着衢州人对生活的热爱。品尝衢州美食，就像翻开了一本厚重的地方文化史书，让人在品尝美食的同时，感受这片土地的独特魅力。