衢州，这座位于浙江省西部的城市，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，不仅能够感受到浓厚的历史氛围，还能品尝到地道的浙江美食。下面，就让我们一起探寻衢州特色美食，走进那些传承历史美味的地道餐厅。
衢州美食概览
衢州美食种类繁多，其中最具代表性的有：衢州烤鸭、衢州石锅鱼、三头一掌、豆皮等。这些美食不仅美味可口，还蕴含着丰富的历史和文化内涵。
衢州烤鸭
衢州烤鸭，又称“衢鸭”，是衢州最具代表性的美食之一。它选用肉质鲜美的本地麻鸭，经过精心腌制、烤制而成。烤鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻。在衢州，有许多烤鸭店，如“老鸭粉丝馆”、“鸭都烤鸭店”等，都是品尝衢州烤鸭的好去处。
衢州石锅鱼
衢州石锅鱼选用新鲜的活鱼，搭配多种调料和配菜，石锅炖煮，使鱼肉更加鲜美入味。衢州石锅鱼的特色在于其独特的石锅，能够锁住食物的香气，让鱼肉的鲜美更加突出。在衢州，你可以去“老渔家”、“鱼香阁”等餐厅品尝这道美味。
三头一掌
三头一掌是衢州的传统名菜，选用猪头、猪脚、猪尾巴和手掌肉，经过精心烹饪而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富。在衢州，你可以去“老饭店”、“三头一掌饭店”等餐厅品尝这道经典美食。
豆皮
衢州豆皮是一种传统的豆制品，以豆腐皮为主要原料，加入肉末、笋丁、香菇等配料，经过炖煮、蒸制而成。豆皮口感鲜嫩，营养丰富，是衢州人餐桌上不可或缺的一道美食。在衢州，你可以去“豆皮大王”、“豆皮世家”等餐厅品尝这道美味。
探寻地道餐厅
要品尝这些地道的衢州美食，你不妨走进以下几家餐厅：
- 老鸭粉丝馆：位于衢州市区，是一家以烤鸭为主打的餐厅，同时提供其他衢州特色美食。
- 鸭都烤鸭店：位于衢州市区，是一家专业经营烤鸭的餐厅，烤鸭味道地道。
- 老渔家：位于衢州市区，以石锅鱼闻名，鱼肉鲜美，汤汁浓郁。
- 鱼香阁：位于衢州市区，石锅鱼味道地道，环境优雅。
- 老饭店：位于衢州市区，以三头一掌闻名，同时提供其他衢州特色美食。
- 三头一掌饭店：位于衢州市区，以三头一掌为主打，味道正宗。
- 豆皮大王：位于衢州市区，以豆皮为主打，豆皮口感鲜嫩，营养丰富。
在衢州，还有许多其他的地道美食等待你去发现。希望这篇文章能帮助你更好地了解衢州特色美食，尽情享受这段美食之旅。