想要在家享受外出品尝的香脆油炸麻花面包，但又担心油炸带来的健康问题？别担心，今天我要向大家介绍一款烤箱版的香脆油炸麻花面包制作教程。不仅操作简单，而且健康又美味。
准备材料
- 高筋面粉：300克
- 温水：180毫升
- 干酵母：4克
- 细砂糖：40克
- 盐：2克
- 黄油：20克
- 炼乳：适量（用于涂抹面包表面增加口感）
制作步骤
步骤一：和面
- 将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。
- 加入软化的黄油，继续揉至面团吸收黄油，表面光滑且有弹性。
步骤二：发酵
- 将揉好的面团放入一个大碗中，盖好保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。
步骤三：分割和松弛
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
- 每份面团搓成长条形，然后盘成麻花状。
- 将盘好的麻花面包放在烤盘上，进行二次发酵，大约需要30分钟。
步骤四：涂抹炼乳
- 在发酵好的麻花面包表面涂抹一层炼乳。
- 烤箱预热至180°C。
步骤五：烘烤
- 将涂抹好炼乳的麻花面包放入预热好的烤箱中，烘烤大约20分钟，直至面包表面金黄且香脆。
小贴士
- 发酵过程中注意温度，不要太高，以免酵母失去活性。
- 和面时，水温不宜过高，以免烫伤酵母。
- 涂抹炼乳可以使面包更加香甜可口。
- 烤箱温度和时间根据自家烤箱实际情况调整。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出香脆美味的烤箱版油炸麻花面包。快试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这道美食！