引言
酥饼，作为中国传统的小吃之一，以其香酥可口、层次分明而深受人们喜爱。而如今，随着生活节奏的加快，很多人更倾向于在家自制美食，享受烹饪的乐趣。下面，就让我来揭秘如何在家轻松自制香酥可口的老百姓烤箱酥饼。
食材准备
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 白糖：50克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 泡打粉：5克
- 盐：2克
- 水：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将中筋面粉放入盆中，加入白糖、盐和泡打粉。
- 将猪油切成小块，加入面粉中，用手揉搓至油和面粉混合均匀，形成颗粒状。
- 加入鸡蛋液，继续揉搓，逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。
步骤二：分割面团
- 将松弛好的面团分成若干等份，每份约50克。
- 将每个小面团搓成圆球状，用擀面杖擀成圆形面片。
步骤三：制作酥层
- 将擀好的面片从中心向四周轻轻擀开，形成中间薄、边缘厚的圆形。
- 在面片上刷一层薄薄的清水，然后撒上适量的白糖。
- 将面片从中心向四周卷起，卷成圆筒状。
- 将圆筒状的面团稍微压扁，再次擀成圆形面片。
步骤四：烤箱预热
- 将烤箱预热至180°C。
步骤五：烘烤
- 将擀好的面片放入烤盘中，用牙签在面片上扎几个小孔，防止烘烤时鼓起。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄酥脆。
小贴士
- 在制作酥饼的过程中，面粉和水的比例可以根据实际情况适当调整，以保持面团的软硬适中。
- 在擀面片时，要注意力度均匀，以免面片厚薄不均。
- 烘烤过程中，注意观察酥饼的颜色变化，避免烤焦。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的老百姓烤箱酥饼了。这不仅能够让你享受到自己动手的乐趣，还能让你和家人品尝到健康美味的家常小吃。快动手试试吧！