在忙碌的生活中，有时我们渴望一顿丰盛的家常菜，既能满足味蕾，又能兼顾健康。今天，就让我来教你如何在家轻松制作出一道烤箱版肉菜大烩菜，美味营养，一步到位。下面，让我们一起探索这道菜的制作过程。
准备工作
材料清单
- 猪肉（五花肉或里脊肉）：300克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 莲藕：1节
- 青红椒：适量
- 青豆：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：4瓣
调料清单
- 食用油：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 花椒：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成小块，用生抽、料酒和少量盐腌制10分钟。
- 土豆、胡萝卜、莲藕切成滚刀块。
- 青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。
2. 烤箱预热
- 将烤箱预热至180°C。
3. 炒制肉块
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉块，炒至表面微焦。
- 加入葱段、姜片、蒜片和花椒、八角、桂皮，炒出香味。
4. 加入蔬菜
- 将切好的土豆、胡萝卜、莲藕放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
5. 调整烤箱
- 将炒好的肉菜大烩菜倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中。
6. 烤制
- 烤箱中层，180°C烤制30分钟，期间可翻面一次，使食材受热均匀。
7. 出炉
- 烤至食材熟透，汤汁浓稠，即可出炉。
小贴士
- 肉块腌制时可以加入一些淀粉，可以使肉质更加鲜嫩。
- 蔬菜可以按照个人喜好选择，如南瓜、茄子等。
- 烤制过程中，可根据个人口味调整盐分和调料的用量。
现在，一道美味的烤箱版肉菜大烩菜就完成了！不仅简单易学，而且营养均衡，适合全家人享用。快动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！