作为厦门市民，我们享受着美食带来的快乐，同时也有责任监督食品安全。不合规的熏腊肉制作与销售不仅影响个人健康，还可能对整个市场造成不良影响。以下是一些有效举报投诉不合规熏腊肉制作与销售的方法：
1. 了解相关法律法规
在举报之前，了解相关的法律法规非常重要。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，任何食品生产经营者都应当保证食品安全，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。
2. 收集证据
在发现不合规的熏腊肉制作与销售行为时，首先要收集相关证据。以下是一些可以收集的证据：
- 购买记录：保留购买不合规熏腊肉的收据或发票。
- 现场照片或视频：拍摄制作过程、销售现场等，记录下违规行为。
- 产品标签：收集产品标签，了解生产日期、保质期、生产厂家等信息。
- 证人证言：如果有目击者，可以收集他们的证言。
3. 选择举报渠道
根据《食品安全法》的规定，以下是一些可以用来举报投诉的渠道：
- 12315消费者投诉热线：拨打12315，向当地市场监管部门投诉。
- 当地食品药品监督管理局：直接到当地食品药品监督管理局进行投诉。
- 网络平台：通过官方网站、微信公众号等网络平台进行投诉。
- 新闻媒体：向新闻媒体反映情况，寻求社会监督。
4. 正确填写投诉材料
在投诉时，需要正确填写投诉材料，包括以下内容：
- 投诉人信息：姓名、联系方式等。
- 被投诉人信息：包括生产厂家、销售商等。
- 投诉内容：详细描述不合规的熏腊肉制作与销售行为。
- 证据材料：附上收集到的证据材料。
5. 关注处理结果
投诉后，要关注处理结果。如果市场监管部门对投诉进行了调查，并采取了相应措施，可以要求市场监管部门提供处理结果。
6. 遵守法律法规
在举报投诉过程中，要遵守法律法规，不得捏造事实、诬告陷害。
通过以上方法，厦门市民可以有效举报投诉不合规的熏腊肉制作与销售行为，共同维护食品安全。