烘焙是一门艺术，也是一种生活态度。今天，我要和大家分享的是一款水润蛋糕的制作方法。这款蛋糕口感细腻，水分充足，而且在家就能轻松完成，是不是很心动呢？接下来，就让我一步步带你走进这个美味的烘焙世界吧！
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：100克
- 牛奶：60毫升
- 植物油：60毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 柠檬汁：几滴（可选，增加蛋糕的香气）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。分离好的蛋白和蛋黄分别放在两个干净的碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的打蛋器中，用中速打发至出现大泡。然后，加入1/3的细砂糖，继续打发。当蛋白变得浓稠，出现细腻的小尖角时，再加入1/3的细砂糖。重复这个过程，直到蛋白完全打发，呈现出光泽。
步骤三：混合蛋黄液
将蛋黄中加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。然后，加入剩下的细砂糖，继续搅拌至蛋黄液发白。
步骤四：加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤五：筛入面粉和泡打粉
将中筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
步骤六：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。注意，不要过度搅拌，以免消泡。
步骤七：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕出气泡。
步骤八：烤箱预热
将烤箱预热至180℃，将模具放入烤箱中层。
步骤九：烘烤蛋糕
烘烤约30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无粘附物即可。
步骤十：取出蛋糕
将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上，待蛋糕完全冷却后，脱模。
美味提示
- 在制作蛋糕时，蛋白和蛋黄一定要分离干净，以免影响蛋糕的口感。
- 打发蛋白时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的颜色，避免烤焦。
这款水润蛋糕简单易做，口感细腻，水分充足，非常适合夏天食用。快来动手试试吧，相信你一定会成功的！