微波炉，这个现代厨房的神奇小工具，不仅能快速加热食物，还能成为制作美食的小助手。今天，就让我们一起用微波炉轻松制作巧克力冰淇淋，告别传统繁琐的步骤，让美味简单一步到位。
选材与准备
材料清单
- 500克牛奶
- 100克白砂糖
- 50克巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力均可）
- 1个蛋黄
- 1个蛋白
- 1茶匙玉米淀粉
准备工作
- 将巧克力切碎，便于融化。
- 蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的碗中。
- 玉米淀粉过筛备用。
制作步骤
第一步：巧克力牛奶
- 在微波炉安全的碗中，将牛奶和糖混合均匀。
- 将切碎的巧克力加入牛奶中，用筷子搅拌均匀。
- 将碗放入微波炉，中火加热2分钟，期间每隔30秒搅拌一次，直到巧克力完全融化。
第二步：蛋黄糊
- 在另一个碗中，将蛋黄和玉米淀粉混合，用打蛋器搅拌均匀。
- 将加热融化的巧克力牛奶倒入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。
第三步：蛋白霜
- 将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡状态。
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
第四步：微波炉加热
- 将搅拌好的冰淇淋糊倒入微波炉安全的碗中。
- 微波加热1分钟，期间每隔20秒搅拌一次，以确保均匀加热。
- 检查冰淇淋糊的浓稠度，如需继续加热，再微波加热20秒，直到浓稠度达到预期。
第五步：冷藏凝固
- 将加热好的冰淇淋糊倒入密封容器中。
- 将容器放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固成冰淇淋。
美味提示
- 制作冰淇淋时，注意控制微波炉加热时间，避免过度加热导致冰淇淋糊过热，影响口感。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如水果、坚果等。
- 完成冷藏后，可以用冰淇淋挖勺挖取食用，也可以用保鲜膜包好，放入冷冻层保存。
通过微波炉制作巧克力冰淇淋，不仅简单快捷，而且口感细腻。在这个快节奏的时代，学会这样的小技巧，让美味变得触手可及。快来尝试吧，让你的味蕾感受微波炉的魔法！