准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
饼干面团：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升
- 盐：少许
芝士夹心：
- 芝士：100克
- 糖粉：20克
制作步骤
1. 饼干面团制作
- 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 加入牛奶，继续翻拌至面团光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 芝士夹心制作
- 将芝士切成小块，放入微波炉中加热至软化。
- 加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，制成芝士夹心。
3. 饼干成型
- 将冷藏好的面团取出，搓成长条状，切成小剂子。
- 将剂子搓圆，压扁，放入烤盘中。
4. 芝士夹心填充
- 在饼干中间挖一个小洞，用勺子将芝士夹心填入。
- 用手指轻轻按压周围，使芝士夹心固定。
5. 烘焙
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤10-15分钟，至表面金黄即可。
小贴士
- 饼干面团可以提前做好，放入冰箱冷藏保存，需要时取出使用。
- 芝士夹心可以根据个人口味调整，可以加入草莓、蓝莓等水果，增加口感。
- 烘焙过程中，注意观察饼干颜色，避免烤糊。
结语
微波炉做芝士夹心饼干，简单又美味，非常适合忙碌的上班族和喜欢烘焙的家庭。这款饼干不仅口感酥脆，而且芝士的香气浓郁，孩子们也会非常喜欢。快动手试试吧！