微波炉做鸡蛋糕，听起来是不是觉得有点不可思议？其实，微波炉做鸡蛋糕既简单又快捷，是早餐制作的好帮手。下面，我就来给大家详细介绍一下如何用微波炉制作美味的鸡蛋糕。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 糖 50克（可根据个人口味调整）
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 30毫升
- 植物油 20毫升
- 柠檬汁几滴（可选，可以去除鸡蛋的腥味）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或者蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的另一个碗中备用。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即蛋白呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时蛋白能形成小尖角。
3. 加入糖和柠檬汁
在蛋黄中加入糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至糖融化，蛋黄液颜色变浅。
4. 加入牛奶和植物油
继续搅打蛋黄液，然后分次加入牛奶和植物油，每次加入后都要充分搅拌均匀。
5. 加入低筋面粉
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
6. 混合蛋黄糊和蛋白霜
将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
7. 预热微波炉
将混合好的鸡蛋糕糊倒入模具中，放入微波炉中，用高火预热至模具底部微热。
8. 微波炉制作
将预热好的模具放入微波炉中，根据微波炉功率的不同，设置时间为1-2分钟。制作过程中，注意观察鸡蛋糕的变化，以免过度加热。
9. 取出鸡蛋糕
鸡蛋糕熟透后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕，说明鸡蛋糕已经熟透。取出鸡蛋糕，待其稍微冷却后脱模即可。
小贴士
- 制作鸡蛋糕时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 鸡蛋糕的厚薄可根据个人喜好调整，厚的鸡蛋糕口感更绵软，薄的鸡蛋糕口感更细腻。
- 模具的选择也会影响鸡蛋糕的口感，可以选择不粘模具或者铺上烘焙纸，方便脱模。
微波炉做鸡蛋糕，简单几步，营养早餐轻松搞定。快来试试吧，保证让你爱上这种便捷又美味的早餐！