在我国的美食地图上，每一个地方都有其独特的风味，而威远县的天花面馆，便是其中一颗璀璨的明珠。这里，我们将一起走进这家隐藏在民间的美味面馆，探寻地道美食的秘密。
一、天花面馆的历史渊源
天花面馆的历史可以追溯到上世纪三十年代，由一位名叫张天成的面馆师傅创立。张师傅出身于一个面食世家，对制作面食有着独到的见解。经过多年的苦心经营，天花面馆逐渐在威远县声名鹊起，成为当地一道亮丽的风景线。
二、天花面馆的特色面食
天花面馆的特色面食当属“天花牛肉面”。这道面食选用上等牛肉，搭配独特秘制酱料，口感鲜美，回味无穷。以下是天花牛肉面的详细制作步骤：
1. 牛肉处理
将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制30分钟。
2. 面条制作
选用优质面粉，加入适量的盐和水，揉成面团，擀成薄片，切成细条，备用。
3. 酱料制作
将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蒜末、姜末等调料混合，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 煮面
将面条煮至七成熟，捞出备用。
5. 烹饪
锅中加入适量的油，放入腌制好的牛肉片，炒至变色，加入酱料翻炒均匀。
6. 淋面
将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的牛肉和酱料，搅拌均匀即可。
三、天花面馆的民间传说
关于天花面馆，还有一个流传甚广的民间传说。相传，当年天花瘟疫肆虐，张天成师傅为了救治患者，不惜倾家荡产，将家中仅有的粮食和调料全部用来制作面食，分发给患者。最终，在他的努力下，瘟疫得到了控制，人们为了感谢他，便将他的面馆称为“天花面馆”。
四、天花面馆的传承与发展
如今，天花面馆已经传至第三代，但仍保持着传统的制作工艺和独特口味。为了适应现代人的需求，面馆还推出了多种口味和风格的牛肉面，如麻辣牛肉面、番茄牛肉面等，深受食客喜爱。
五、天花面馆的旅游价值
天花面馆作为威远县的一道美食名片，具有较高的旅游价值。游客在品尝美味的同时，还能感受到浓厚的地方文化氛围。
总之，天花面馆这家隐藏在民间的美味面馆，凭借其独特的风味和悠久的历史，成为了威远县的一张亮丽名片。让我们走进这家面馆，一起探寻地道美食的秘密吧！