烘焙，这项既能带来甜蜜，又能增进亲子感情的技艺，对于新手妈妈来说，无疑是一门值得学习的技能。今天，就让我们一起揭开烤箱蛋糕的秘密，轻松学会制作美味的家庭烘焙。
选择合适的烤箱
首先，拥有一台性能良好的烤箱是成功烘焙的基础。对于新手妈妈来说，选择一个操作简单、容量适中、温度可控的烤箱尤为重要。市面上有许多品牌的烤箱，如美的、苏泊尔、松下等，可以根据自己的需求和预算进行选择。
基础烘焙工具
除了烤箱，以下是一些必备的烘焙工具：
- 量杯和量勺：用于准确测量食材的重量。
- 打蛋器：用于打发奶油和蛋黄。
- 搅拌碗：用于搅拌食材。
- 钳子：用于取放蛋糕模具。
- 蛋糕模具：根据烘焙的蛋糕种类选择合适的模具。
经典烤箱蛋糕食谱
奶油蛋糕
材料：
- 鸡蛋 3个
- 糖 50g
- 低筋面粉 50g
- 植物油 30g
- 牛奶 30g
- 泡打粉 1/2茶匙
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，再次翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，中层，上下火160℃，烘烤约25分钟。
- 取出蛋糕，脱模，放凉后即可享用。
巧克力蛋糕
材料：
- 鸡蛋 3个
- 糖 60g
- 低筋面粉 50g
- 可可粉 20g
- 植物油 30g
- 牛奶 30g
- 泡打粉 1/2茶匙
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，再次翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，中层，上下火150℃，烘烤约30分钟。
- 取出蛋糕，脱模，放凉后即可享用。
注意事项
- 烘焙过程中，一定要按照食谱的要求控制温度和时间，以免蛋糕烤焦或未熟。
- 烘焙过程中，烤箱门尽量不要频繁开关，以免影响烘焙效果。
- 烘焙完成后，待蛋糕完全放凉后再脱模，以免蛋糕塌陷。
烘焙是一项充满乐趣的技艺，希望新手妈妈们能够在烘焙的道路上越走越远，为家人带来更多甜蜜的味道。