烤蔬菜是许多人喜欢的烹饪方式，因为它保留了蔬菜的原味和营养。然而，传统烤蔬菜往往需要涂抹一层油，这样不仅增加了热量，而且有时会让蔬菜显得油腻。今天，我要分享一个简单两步的秘诀，让你的烤箱烤蔬菜既健康又美味，告别油腻。
准备工作
1. 选择新鲜蔬菜
新鲜是关键。选择当季的蔬菜，如甜椒、西红柿、南瓜、胡萝卜等，这些蔬菜不仅口感好，而且营养更丰富。
2. 准备烤箱
预热烤箱至180°C，确保蔬菜在烤制过程中能够均匀受热。
简易烤蔬菜步骤
第一步：蔬菜预处理
- 切片：将蔬菜切成均匀的片或块，这样能够确保它们在烤制过程中受热均匀。
- 焯水：将切好的蔬菜放入开水中焯水1-2分钟，这一步可以去除部分草酸和苦味，同时有助于锁住营养。
第二步：烤制
- 摆放：将焯好水的蔬菜均匀地摆放在烤盘上，注意留出一定的间隔，以便通风。
- 调味：在蔬菜上撒上适量的盐、胡椒粉和适量的香草（如迷迭香、百里香），这些香料能够提升蔬菜的风味。
- 烤制：将蔬菜放入预热好的烤箱中，烤制时间为20-25分钟，具体时间根据蔬菜的种类和厚度调整。
- 翻面：在烤制过程中，大约烤制10分钟后，将蔬菜翻面，以确保两面均匀受热。
小贴士
- 避免过度烤制：烤制时间不宜过长，以免蔬菜变得干硬。
- 控制盐分：蔬菜本身就有一定的盐分，所以调味时不宜添加过多盐。
- 创意搭配：可以尝试不同的香料和调味品，如柠檬汁、大蒜粉、橄榄油等，让烤蔬菜更加多样化。
通过以上简单两步，你就能享受到既健康又美味的烤蔬菜，告别油腻，享受清新口感。快来试试吧，让你的餐桌焕发新的活力！