想要在家享受美味蛋糕的乐趣，却苦于没有烤箱或者烘焙技巧？别担心，今天就来教大家一招，轻松在家做出香喷喷的烤箱蛋糕，保证比买的还好吃！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：5克
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄用于蛋糕糊，蛋白用于打发。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈直角状。
3. 蛋黄糊
将糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 混合面糊
将面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
5. 加入蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次都要翻拌均匀。
6. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，准备一个模具，刷上一层油。
7. 装模烘烤
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，蛋糕表面呈金黄色即可。
小贴士
- 面糊不宜过稠，否则蛋糕口感会较硬。
- 打发蛋白时，盆要无水无油，否则蛋白不易打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，蛋糕表面呈金黄色即可。
- 可以根据个人口味，在蛋糕糊中加入巧克力、水果等食材。
总结
学会这招，你就可以在家轻松做出美味的烤箱蛋糕了。快动手试试吧，相信你一定会做出比买的还好吃的蛋糕！