港式小吃，作为香港美食文化的重要组成部分，以其独特的风味和多样的选择，深受人们喜爱。袁咏仪，这位知名香港演员，她的饮食喜好更是成为了粉丝们关注的焦点。今天，我们就来揭秘袁咏仪同款美食套餐，教大家在家轻松制作港式小吃。
1. 袁咏仪同款美食套餐介绍
袁咏仪同款美食套餐主要包括以下几道经典港式小吃：
- 虾饺
- 凤爪
- 荔枝肉
- 豉椒牛柳
- 鱼蛋
这些小吃不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭尝试。
2. 虾饺——皮薄馅嫩，港式点心之首
虾饺制作步骤：
材料准备：
- 面粉：300克
- 澄粉：50克
- 猪肉馅：200克
- 虾仁：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
面团制作：
- 将面粉和澄粉混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。
馅料制作：
- 虾仁去壳去肠线，切丁，与猪肉馅、姜末、葱花、香油、盐混合，搅拌均匀。
包制：
- 将醒发好的面团切成小剂子，擀成圆片，包入适量的馅料，捏紧封口。
蒸制：
- 将包好的虾饺放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。
小贴士：
- 面团要醒发足够时间，这样蒸出来的虾饺才会更加松软。
- 包制时，馅料不要放太多，以免蒸制时破裂。
3. 凤爪——香辣可口，口感Q弹
凤爪制作步骤：
材料准备：
- 凤爪：500克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
预处理：
- 凤爪洗净，用刀在表皮上划几道，方便入味。
煮制：
- 将凤爪放入锅中，加入足够的水，放入八角、香叶、姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉质酥烂。
调味：
- 将煮好的凤爪捞出，沥干水分，用老抽、生抽、料酒、盐、冰糖拌匀。
烤制：
- 将调味好的凤爪放入烤箱，烤至表皮焦香即可。
小贴士：
- 煮凤爪时，水量要足，以免煮焦。
- 烤制时，注意调整烤箱温度，以免烧焦。
4. 荔枝肉——外酥里嫩，香甜可口
荔枝肉制作步骤：
材料准备：
- 猪里脊肉：300克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 生粉：适量
- 面粉：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
肉块处理：
- 猪里脊肉切成荔枝大小的肉块，用料酒、盐腌制10分钟。
裹粉：
- 将腌制好的肉块裹上面粉、生粉和鸡蛋液。
炸制：
- 热锅加油，将裹好的肉块放入油中炸至金黄，捞出沥油。
配菜处理：
- 胡萝卜、青椒切成小块，生姜、大葱切片。
炒制：
- 锅中留底油，放入姜片、大葱爆香，加入胡萝卜、青椒煸炒，再加入炸好的肉块，调入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 肉块裹粉要均匀，以便炸制时受热均匀。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
5. 豉椒牛柳——鲜香麻辣，牛肉的完美搭配
豉椒牛柳制作步骤：
材料准备：
- 牛里脊肉：300克
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
肉块处理：
- 牛里脊肉切成柳条状，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
炒制：
- 锅中加油，放入蒜末、干辣椒爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
调味：
- 加入青椒、老抽、生抽，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
- 牛肉要选择新鲜的牛里脊肉，口感更佳。
- 炒制时要快速翻炒，以免牛肉变老。
6. 鱼蛋——鲜美多汁，港式街头小吃
鱼蛋制作步骤：
材料准备：
- 鱼肉：500克
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 面粉：适量
鱼肉处理：
- 鱼肉剁成泥，加入生粉、盐、姜末、葱花、鸡蛋搅拌均匀。
裹粉：
- 将搅拌好的鱼肉泥裹上面粉、淀粉。
炸制：
- 热锅加油，将裹好的鱼蛋放入油中炸至金黄，捞出沥油。
小贴士：
- 鱼肉要选用新鲜的，口感更好。
- 炸制时油温不宜过高，以免炸焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出袁咏仪同款美食套餐。快邀请亲朋好友一起品尝这些美味的港式小吃吧！