在传统的中秋节，月饼是必不可少的美食。然而，很多人因为各种原因，比如没有烤箱或者不想使用烤箱，而无法制作传统月饼。别担心，这里就为大家介绍一种不用烤箱也能制作的冰皮月饼，简单易行，美味可口。
准备材料
主料
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：100克
- 糖粉：100克
- 植物油：50毫升
配料
- 芝麻：适量
- 豆沙馅：适量
- 核桃仁：适量
- 红豆沙馅：适量
制作步骤
步骤一：制作冰皮
- 将糯米粉、粘米粉和糖粉混合在一起。
- 加入植物油，搅拌均匀。
- 逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
- 将面团放在案板上，揉搓至表面光滑。
- 将面团分成小剂子，每个约20克。
步骤二：准备馅料
- 根据个人口味，选择豆沙馅、芝麻馅或红豆沙馅。
- 将馅料分成与冰皮同样大小的剂子。
步骤三：包裹馅料
- 取一个冰皮剂子，放在手心，用手掌轻轻压扁。
- 将馅料放在冰皮中间，用冰皮将馅料包裹起来。
- 将包裹好的月饼放在手心，轻轻搓圆。
步骤四：装饰月饼
- 取适量的芝麻，撒在月饼表面。
- 可以用牙签在月饼表面划出花纹，增加美观。
步骤五：冷藏定型
- 将制作好的月饼放入冰箱冷藏2小时，让月饼定型。
注意事项
- 在制作冰皮时，加入的水量不宜过多，以免月饼过于湿润。
- 月饼的馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入自己喜欢的食材。
- 冷藏定型可以让月饼更加酥脆，口感更佳。
总结
通过以上步骤，大家就可以在家轻松制作出美味的冰皮月饼。中秋将至，不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一份特别的祝福。祝大家制作愉快，中秋快乐！