烤鱼，一道集鲜美与香辣于一体的美食，一直以来都是人们餐桌上的宠儿。而在家自己动手，用烤箱制作川味香辣烤鱼，不仅能够享受美食带来的快乐，还能感受到烹饪的乐趣。下面，就让我来为大家揭秘这份在家轻松学会的烤鱼烤箱版秘籍，让你回味无穷！
准备材料
主料
- 鲜活草鱼一条（约750克）
- 青椒、红椒各2个
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 葱2根
调料
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
烤鱼烤箱版制作步骤
步骤一：处理鱼
- 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 用盐、料酒腌制15分钟。
步骤二：准备调料
- 青椒、红椒去籽，切成块状。
- 大蒜、生姜切成末。
- 葱切成段。
步骤三：调制酱料
- 在碗中，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、鸡精，搅拌均匀，制成酱料。
步骤四：腌制鱼
- 将腌制好的鱼放入碗中，倒入调好的酱料，确保鱼身均匀裹上酱料。
- 腌制30分钟，让鱼充分吸收酱料的味道。
步骤五：烤制鱼
- 预热烤箱至180℃。
- 将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身朝上。
- 在鱼身上撒上切好的青椒、红椒、蒜末、姜末、葱段。
- 将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟。
步骤六：出锅装盘
- 烤至鱼皮微焦，鱼肉熟透，即可取出。
- 将烤好的鱼装盘，撒上剩余的葱段、蒜末。
小贴士
- 腌制鱼的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鱼肉越入味。
- 烤鱼时，可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。
- 烤箱温度和烤制时间仅供参考，具体可根据实际情况调整。
现在，你学会了吗？赶快动手尝试一下这道在家轻松学会的烤鱼烤箱版吧！相信我，你一定会爱上它的！