烘焙是一门艺术，也是一种享受。今天，就让我们一起走进家庭烘焙的世界，用简单的步骤和日常生活中的材料，制作一款美味的酸奶蛋糕。这款蛋糕口感细腻，酸甜适中，是家中下午茶或是节日庆典的绝佳选择。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 酸奶：200克
- 低筋面粉：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 植物油：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 牛奶：30克
- 柠檬汁：几滴（可选，用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的泡沫状，加入几滴柠檬汁，继续打发至蛋白呈湿性发泡，提起打蛋器时蛋白能形成小弯钩。
步骤三：混合蛋黄液
将酸奶、糖、植物油和牛奶倒入蛋黄碗中，用打蛋器搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀，直到面糊变得顺滑。
步骤四：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
步骤五：倒入模具
将面糊倒入事先涂抹了油的模具中，轻轻震出气泡。
步骤六：烤箱预热
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有面糊粘附。
步骤七：脱模冷却
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，待其稍微冷却后，脱模放入架子上完全冷却。
小贴士
- 制作酸奶蛋糕时，注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得松散。
- 可以根据个人口味，在面糊中加入水果、坚果等配料，增加蛋糕的风味。
- 烤箱的温度和时间可能因型号和品牌而异，请根据实际情况调整。
现在，一款美味的酸奶蛋糕就完成了！快邀请亲朋好友一起分享这份甜蜜吧！