在我们的日常生活中，烘焙小点心总是一件令人愉悦的事情。鸡蛋小饼干作为烘焙新手的首选，因其简单易做且美味可口，深受大家喜爱。今天，就让我们一起学习如何利用烤箱，在家轻松烤制出美味的鸡蛋小饼干吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：100克
- 白糖：50克
- 无味植物油：20克
- 牛奶：20克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 糖粉：适量（用于撒在饼干上）
制作步骤
1. 鸡蛋打发
将2个鸡蛋打入碗中，加入50克白糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器时蛋液能拉出尖尖的角。
2. 加入其他材料
在打发好的鸡蛋中加入20克无味植物油和20克牛奶，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉
将100克低筋面粉和1/2茶匙泡打粉过筛，加入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。
4. 烤箱预热
将烤箱预热至175°C（350°F）。
5. 摆放饼干模具
在烤盘上铺一层油纸，将面糊用勺子或裱花袋挤成小圆饼状，间隔适当，以防膨胀粘连。
6. 烤制
将摆好的饼干放入预热好的烤箱中层，烤制约15-20分钟，表面呈金黄色即可。
7. 出炉撒糖粉
取出烤好的饼干，趁热撒上适量糖粉，让饼干更加酥脆可口。
烤箱小技巧
烤箱预热很重要：烤箱预热可以使饼干在短时间内受热均匀，烤制效果更好。
面糊不宜过多：面糊过多会导致饼干膨胀过大，影响口感。
烤盘摆放：摆放饼干时，要保持适当间隔，避免膨胀粘连。
烤制时间：根据烤箱实际情况调整烤制时间，避免烤焦。
糖粉撒在饼干上：热饼干撒糖粉可以让饼干更加酥脆可口。
通过以上步骤，相信你已经在家里成功烤制出美味的鸡蛋小饼干。动手尝试一下吧，你会发现烘焙的乐趣无穷！