准备材料：
- 新鲜羊排：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 迷迭香：适量
- 橄榄油：适量
- 蒜末：适量
- 洋葱：1个（切片）
- 番茄酱：适量
- 蜂蜜：适量
- 烤箱用锡纸
烹饪步骤：
羊排预处理：
- 将羊排从冰箱中取出，提前1小时室温解冻。
- 使用厨房纸巾轻轻擦拭羊排，去除多余的水分。
- 在羊排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。
- 在羊排的一面划上几刀，以便调味料更好地渗透。
腌制羊排：
- 在羊排两面涂抹适量的橄榄油。
- 撒上迷迭香和蒜末。
- 将洋葱片铺在羊排上，增加风味。
- 用锡纸将羊排包裹起来，放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜。
预热烤箱：
- 将烤箱预热至200°C（390°F）。
烤制羊排：
- 将腌制好的羊排取出，去掉锡纸。
- 在羊排上刷上一层番茄酱和蜂蜜，增加光泽和风味。
- 将羊排放入预热的烤箱中，烤制20分钟。
- 翻面，再烤制20分钟，直到羊排表面呈现出金黄色，内部熟透。
休息与切片：
- 烤好的羊排取出后，放在切板上休息5分钟，让肉汁重新分布。
- 使用锋利的刀将羊排切成厚片，即可上桌享用。
小贴士：
- 腌制羊排的时间可以根据个人口味调整，时间越长，风味越浓郁。
- 烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保羊排熟透且口感适中。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以在羊排上撒上一些辣椒粉或孜然粉。
通过以上步骤，你可以在家轻松烤制出美味的俄式羊排，既保留了羊排的原汁原味，又增添了独特的风味。享受美食的同时，也兼顾了健康与营养。快来试试吧，相信你一定会爱上这种烤制羊排的口感！