嘿，小伙伴！你是否厌倦了天天叫外卖，又担心健康问题？今天，就让我来教你如何轻松自制香辣可口的麻辣小鱼干！不仅能满足你的味蕾，还能让你的饮食更加健康。接下来，就让我们一步步揭开自制麻辣小鱼干的神秘面纱吧！
准备工作
在开始之前，你需要准备以下材料：
- 新鲜小鱼（如鲈鱼、黄花鱼等）：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 花生碎或芝麻（可选）：适量
制作步骤
第一步：预处理小鱼
- 去鳞去内脏：将小鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。
- 焯水：锅中加水，放入姜片和料酒，水开后将小鱼放入焯水，去除腥味。
第二步：调制麻辣酱料
- 切配料：将生姜、大蒜、青椒、干辣椒切碎。
- 炒香：锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜和青椒炒香。
- 调味：加入适量盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
第三步：腌制小鱼
- 涂抹酱料：将炒好的麻辣酱料均匀涂抹在焯好水的鱼身上。
- 腌制：将腌制好的鱼放入冰箱中，腌制2-3小时。
第四步：晾干
- 摆盘：将腌制好的鱼放在通风处或烤网上。
- 晾干：晾干至表面微干，时间根据气候和个人喜好调整。
第五步：烤制或晾晒
- 烤制：将晾干的鱼放入预热至150℃的烤箱中，烤10-15分钟，或至表面微微焦脆。
- 晾晒：若选择晾晒，将鱼挂在通风处，晾晒至完全干燥。
完成啦！
当你看到晾干或烤好的麻辣小鱼干时，是不是已经迫不及待想要尝一尝了呢？别急，记得晾凉后放入密封罐中保存，这样你的麻辣小鱼干就能保存更长时间，随时享用！
自制麻辣小鱼干不仅简单易学，而且美味健康。快快行动起来，为自己和家人朋友做上一份吧！别忘了，美食分享的快乐才是最大的哦！