在繁忙的餐饮行业中，餐具的清洗是一个耗时且劳动密集型的任务。商用自动洗碗机应运而生，为餐饮业提供了极大的便利。今天，我们就来揭秘商用自动洗碗机，教你如何选择合适的型号，以轻松应对餐饮高峰期。
商用自动洗碗机的工作原理
商用自动洗碗机通常由以下几个部分组成：进水系统、洗涤系统、漂洗系统、干燥系统、排渣系统等。其工作原理大致如下：
- 进水系统：自动洗碗机首先会注入适量的水，为洗涤做准备。
- 洗涤系统：通过高压喷淋或旋转臂等方式，将洗涤剂喷洒在餐具上，进行初步清洗。
- 漂洗系统：使用清水将餐具上的洗涤剂残留物冲洗干净。
- 干燥系统：采用热风或喷淋等方式，使餐具快速干燥。
- 排渣系统：将餐具上的残渣和油脂排入下水道或垃圾桶。
选择商用自动洗碗机的关键因素
1. 容量与型号
商用自动洗碗机的容量通常以套数来衡量，如100套/小时、200套/小时等。在选择时，需要根据餐厅的餐具数量和高峰期客流量来决定。
- 小型餐厅：可选择容量较小的洗碗机，如100套/小时。
- 中型餐厅：建议选择容量在150-200套/小时的洗碗机。
- 大型餐厅：可选择容量在200套/小时以上的洗碗机。
2. 洗涤效果
商用自动洗碗机的洗涤效果是衡量其性能的重要指标。以下是一些评判标准：
- 喷淋方式：高压喷淋和旋转臂喷淋的洗涤效果较好。
- 洗涤剂：选择环保、高效的洗涤剂，降低对餐具的损害。
- 漂洗效果：漂洗系统要确保餐具上的洗涤剂残留物被彻底冲洗干净。
3. 自动化程度
商用自动洗碗机的自动化程度越高，操作越简便。以下是一些自动化功能：
- 自动进水、排水：无需人工操作，降低劳动强度。
- 自动添加洗涤剂：根据餐具数量自动添加洗涤剂，节省成本。
- 故障诊断：自动检测设备故障，便于维修。
4. 节能环保
商用自动洗碗机在节能环保方面也有很高的要求。以下是一些相关指标：
- 能耗：选择能耗较低的洗碗机，降低运营成本。
- 水耗：节水型洗碗机可以减少水资源浪费。
- 环保材料：选择环保材料制成的洗碗机，降低对环境的影响。
总结
商用自动洗碗机是餐饮业的好帮手，能够有效提高餐具清洗效率，降低劳动成本。在选择合适的洗碗机时，要综合考虑容量、洗涤效果、自动化程度和节能环保等因素。希望本文能帮助你找到一款适合自己餐厅的商用自动洗碗机，轻松应对餐饮高峰期。