酸奶蛋糕，作为一种美味又健康的甜品，一直以来都受到大家的喜爱。而且，现在不用烤箱也能轻松制作，是不是很心动呢？今天，就让我来教大家如何制作零烤箱酸奶蛋糕，让你轻松成为烘焙达人！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 酸奶：200克
- 低筋面粉：100克
- 糖：50克
- 植物油：30克
- 鸡蛋：2个
- 柠檬汁：几滴（去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白呈现光滑、细腻、有光泽的状态，提起打蛋器时，蛋白能形成直立的尖角。
步骤三：混合蛋黄液
将酸奶、糖、植物油和几滴柠檬汁倒入蛋黄碗中，用打蛋器搅拌均匀。
步骤四：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤七：冷藏凝固
将模具放入冰箱冷藏，冷藏约2小时，让蛋糕凝固。
成品展示
经过2小时的冷藏，酸奶蛋糕已经凝固。取出模具，轻轻脱模，一个美味的酸奶蛋糕就完成了！
小贴士
- 制作酸奶蛋糕时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 蛋糕糊倒入模具后，轻轻震动模具，排出气泡，让蛋糕更加细腻。
- 酸奶蛋糕冷藏时间可以根据个人喜好调整，冷藏时间越长，口感越细腻。
现在，你学会如何制作零烤箱酸奶蛋糕了吗？快动手试试吧，相信你一定能做出美味的酸奶蛋糕！