家自制酸奶面包，不仅健康美味，而且制作过程简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。下面，就让我来带你一步步走进酸奶面包的世界，享受烘焙的乐趣吧！
准备材料
- 高筋面粉：300克
- 酸奶：200克
- 细砂糖：50克
- 盐：3克
- 干酵母：5克
- 黄油：30克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 牛奶：适量（根据面粉吸水性调整）
制作步骤
1. 酵母活化
- 将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。
- 加入少量糖，促进酵母发酵。
2. 面团揉制
- 将面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 加入鸡蛋和酸奶，用筷子搅拌成絮状。
- 慢慢加入牛奶，边加边揉，直到面团表面光滑，有弹性。
- 加入黄油，继续揉至面团完全吸收黄油，表面光滑。
3. 面团发酵
- 将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。
- 发酵时间根据温度不同而有所差异，一般需要1-2小时。
4. 分割与整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成8等份，滚圆后松弛10分钟。
- 将松弛好的面团擀成圆饼状，包入适量酸奶馅料（酸奶、糖、果仁等）。
- 将包好的面团卷起，收口朝下，放入模具中。
5. 二次发酵
- 将模具放入烤箱，进行二次发酵，温度设置为35℃，时间约为30分钟。
- 发酵至面团表面膨胀，用手轻轻按压面团，有弹性即可。
6. 烘焙
- 预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层。
- 烘烤时间为20-25分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
- 烘烤过程中，可在表面刷一层蛋液，使面包表面更加金黄。
7. 出炉与冷却
- 烘烤完成后，将面包取出，放在架子上冷却。
- 待面包完全冷却后，即可切片享用。
小贴士
- 酸奶的选择：最好选择无糖酸奶，以免影响面包的甜度。
- 面团发酵：发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团干燥。
- 烘焙温度：根据自家烤箱实际情况调整烘焙温度和时间。
- 馅料选择：可以根据个人口味添加各种馅料，如红豆、果仁、巧克力等。
现在，你掌握了制作香浓酸奶面包的技巧，快动手试试吧！相信在你的手中，一定会出现美味的酸奶面包！