酸奶蛋糕，这款看似简单却充满美味的甜品，一直是许多烘焙爱好者的心头好。今天，我要教大家如何用烤箱制作一款口感细腻、比买的好吃的酸奶蛋糕。只需简单3步，新手也能轻松掌握！
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：3个
- 酸奶：200克
- 白砂糖：50克
- 低筋面粉：80克
- 植物油：30克
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：蛋黄、蛋白分离
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的奶油状，提起打蛋器时，蛋白能拉出尖尖的角。
步骤三：混合蛋黄糊
将酸奶、白砂糖、植物油倒入蛋黄碗中，用筷子搅拌均匀。然后，将低筋面粉筛入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。注意，不要过度搅拌，以免面糊变得粗糙。
接下来，将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。最后，将混合好的面糊倒入事先涂抹了油的模具中。
烤箱烘烤
将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30分钟。期间，可以适当打开烤箱门观察蛋糕的烘烤情况。
成品出炉
当蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附面糊时，即可出炉。将蛋糕放在架子上冷却，待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
小贴士
- 在混合面糊时，一定要翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 蛋糕烘烤过程中，注意观察，避免烤焦。
- 可以根据个人口味，在蛋糕表面撒上一些糖粉或果仁等装饰。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款口感细腻、比买的好吃的酸奶蛋糕了。快来试试吧，相信你一定会成功的！