烘焙是一种艺术，也是一种乐趣。家庭烤箱蛋糕，作为烘焙的入门项目，不仅能让你享受到亲手制作的成就感，还能让家人和朋友品尝到新鲜出炉的美味。下面，就让我来带你走进家庭烤箱蛋糕的世界，从几个简单的配方视频开始，一步步学会这款经典甜点的制作。
一、基础工具与材料
在开始烘焙之前，你需要准备一些基础的工具和材料。以下是一些必不可少的：
工具：
- 家庭烤箱
- 电动打蛋器
- 烤盘、烤纸或刷上油的烤盘
- 量杯、量勺
- 搅拌碗、刮刀
- 蛋糕模具（根据个人喜好选择圆形、方形或其他形状）
材料：
- 中筋面粉
- 糖
- 无盐黄油
- 鸡蛋
- 泡打粉
- 香草精或柠檬皮屑
- 牛奶（根据配方调整）
- 核桃仁、葡萄干等装饰材料（可选）
二、配方视频推荐
以下是一些简单易学的家庭烤箱蛋糕配方视频，你可以从中找到自己喜欢的蛋糕种类：
1. 芝士蛋糕
视频来源：某知名烹饪平台
制作步骤：
- 蛋白与蛋黄分离，蛋白用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入糖、黄油，用打蛋器搅拌均匀。
- 将中筋面粉、泡打粉、香草精过筛后加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 烤箱预热至150℃，放入蛋糕模具，烘烤约40分钟。
2. 核桃葡萄干蛋糕
视频来源：某知名美食博主
制作步骤：
- 蛋白与蛋黄分离，蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入糖、黄油，用打蛋器搅拌均匀。
- 将中筋面粉、泡打粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 加入牛奶、香草精，继续翻拌均匀。
- 撒上核桃仁和葡萄干，轻轻翻拌均匀。
- 烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤约30分钟。
3. 芒果蛋糕
视频来源：某知名美食博主
制作步骤：
- 蛋白与蛋黄分离，蛋白用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入糖、黄油，用打蛋器搅拌均匀。
- 将中筋面粉、泡打粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 加入牛奶、芒果泥，继续翻拌均匀。
- 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 烤箱预热至160℃，放入蛋糕模具，烘烤约35分钟。
三、烘焙技巧与注意事项
- 打发蛋白时，注意温度控制在室温，避免过热导致蛋白不易打发。
- 翻拌面糊时，要用切拌的方式，避免面糊起筋。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱和蛋糕种类进行调整。
- 烤制过程中，避免烤箱门频繁开关，以免影响蛋糕的膨胀。
- 制作过程中，可根据个人喜好添加各种装饰材料，如水果、巧克力等。
学会了这些简单易学的家庭烤箱蛋糕配方，你就可以开始享受烘焙的乐趣了。希望你在烘焙的道路上越走越远，成为一名优秀的烘焙师！