在忙碌的生活中，偶尔想要享受一顿美味的烤鱼，但又不想外出，那么自己动手在家做一份香辣烤箱烤鱼绝对是个不错的选择。今天，就让我来为你揭秘这一招，让你轻松在家就能做出比外卖还美味的烤鱼！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鱼一条（约500克，建议选用鲈鱼、草鱼等刺少的鱼类）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 青红椒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 花椒粉适量
- 花生油适量
烹饪步骤
1. 准备鱼
将鱼清洗干净，从腹部切开，去除内脏和黑膜，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 准备调料
将生姜、大蒜切片，葱切段，青红椒切丝。豆瓣酱用刀剁碎。
3. 腌制鱼
在腌制好的鱼身上均匀涂抹一层薄薄的油，这样可以防止鱼皮烤焦。接着，将切好的生姜、大蒜、葱段、青红椒丝、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精或味精、花椒粉等调料均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟。
4. 烤箱预热
将烤箱预热至200℃。
5. 烤制鱼
将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制10分钟。
6. 翻面烤制
10分钟后，将鱼翻面，继续烤制10分钟。
7. 出炉
烤制完成后，将鱼取出，撒上一些葱花，即可享用。
小贴士
- 选择刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼等，这样吃起来更加方便。
- 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼皮变硬。
- 烤制过程中，注意观察鱼的颜色和熟度，以免烤焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
现在，你已经学会了家庭自制香辣烤箱烤鱼的秘诀，赶快动手试试吧！相信我，你做出的烤鱼一定会比外卖还要美味哦！