🍤 小龙虾，作为夏日夜宵的经典选择，不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和微量元素。但是，清洗小龙虾可是个让人头疼的问题。别担心，今天就来教大家一招轻松洗净烤箱小龙虾的小窍门，让你在家也能做出美味又健康的小龙虾。
清洗前的准备工作
在清洗小龙虾之前，我们需要做好以下几点准备工作：
- 购买新鲜小龙虾：新鲜的小龙虾外壳硬朗，颜色鲜亮，有弹性。购买时要选择活虾，避免死虾，因为死虾体内容易产生毒素。
- 准备工具：一把刷子、一桶水、一把剪刀、一个盆子。
清洗步骤详解
1. 活水浸泡
首先，将小龙虾放入清水中浸泡一段时间。一般浸泡30分钟左右，让小龙虾充分吐出腹中的脏物。
2. 摘除头部
用剪刀沿着小龙虾头部的缝隙剪开，轻轻取出头部。注意，头部的沙包要去除干净。
3. 剪开背部
用剪刀沿小龙虾背部中间剪开，取出内脏。这个过程要小心，避免划伤手指。
4. 剔除虾线
用手沿着虾背的切口，将虾线（即消化道）挑出来。虾线是小龙虾的消化系统，里面含有较多的杂质。
5. 刷洗虾身
用刷子将虾身彻底刷洗干净，尤其是关节部分。这一步非常关键，因为小龙虾的关节容易藏污纳垢。
6. 再次浸泡
清洗干净的虾再次放入清水中浸泡，这样可以让虾肉更加紧实，口感更好。
烤箱烹饪
在清洗完成后，就可以将小龙虾放入烤箱进行烹饪了。以下是一个简单的烤箱烹饪步骤：
- 准备调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜蓉、姜末等。
- 腌制：将清洗干净的虾放入盆中，加入调料拌匀，腌制10分钟左右。
- 烤箱预热：将烤箱预热至200℃。
- 烤制：将腌制好的小龙虾放入烤盘中，放入预热好的烤箱，烤制15-20分钟，期间可以适当翻面。
注意事项
- 避免交叉污染：在处理小龙虾时，要特别注意避免与生食、熟食的交叉污染。
- 清洗彻底：确保每一步清洗都做到位，尤其是虾线、虾头和关节部分。
- 控制火候：烤箱温度不宜过高，以免烤糊。
🍤 通过以上步骤，你就能轻松洗净每一只小龙虾，不仅美味，而且健康。快去试试吧，相信你一定会做出令人赞不绝口的小龙虾！