烘焙，是一种让人心情愉悦的活动，而制作家常小甜品更是能带来满满的成就感。今天，就让我带你走进厨房，一起用烤箱来制作一道简单又美味的酸奶炼乳饼。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 酸奶：200克
- 细砂糖：80克
- 黄油：50克
- 炼乳：100克
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
- 蛋液：30克
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 分次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 加入炼乳，继续搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉混合过筛，加入搅拌好的黄油糊中。
- 用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。注意不要过度搅拌，以免面团变得过于紧实。
步骤二：发酵面团
将面团放入一个涂有薄油的碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的两倍大。发酵时间根据室温而定，通常需要1-2小时。
步骤三：预热烤箱
在面团发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。
步骤四：整形与烘焙
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团放入烤盘中，用手轻轻按压成约2厘米厚的饼状。
- 在面饼上均匀撒上少许盐。
- 烤箱中层，180摄氏度烘烤约20分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
- 发酵是关键：面团发酵是酸奶炼乳饼成功的关键，发酵好的面团会更加松软。
- 控制好火候：烘焙时要注意控制好烤箱的温度和烘焙时间，以免烤焦。
- 烘焙技巧：在烤制过程中，可以在面饼表面刷上一层蛋液，使其更加金黄诱人。
美味分享
酸奶炼乳饼，口感细腻，既有酸奶的酸甜，又有炼乳的香浓，是一款非常适合家庭制作的小甜品。试着动手做一下，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜吧！